Also wenn ich den Zweck von Austauschvariablen richtige verstehe machen diese nur im Zusammenhang mit einem Client Sinn, der sie auch interpretieren kann, sprich der dem Benutzer dann eine Eingabeaufforderung stellt. Die meisten Datenbanken sind aber eben nur Datenbanken und kommunizieren mit einem Client, bei MySQL häufig mit einem Webserver. In diesem Fall füllt der Webserver die Variablen.